黃老爹手工蛋捲

第一次吃到手工蛋捲時的感覺是很不一樣的，濃郁的蛋香、酥脆的口感、入口咀嚼的是滿滿的傳統風味。

有別於一般的蛋捲高度的奶油或奶精香味，黃老爹採用最新鮮的洗選雞蛋，巧妙的搭配比例讓您可以吃到滿口的紮實的蛋香，這就是傳統風味的口感昇華！

製造過程中保證絕不添加防腐劑、人工色素、香料或其它化學添加劑，敬請安心食用，使用嚴選新鮮雞蛋，不添加一滴水，才有自然濃郁新鮮的蛋香味，這些都是黃老爹對手工蛋捲品質的堅持，也因為這些堅持，所以可以製做出最好吃的手工蛋捲。

佛陀在靈山法會說法的時候，或許是心血來潮，忽然手拈一朵花微笑不語，下面的高僧大德們如墜五里之中不解其意，這麼高深的禪意會有人懂才怪，唯有摩訶迦葉發出會心的微笑，也不曉得他是真懂還是非懂，總之佛陀就把這「不立文字，教外別傳，直指人心，見性成佛」的禪的精髓傳給他了，這就是禪的開始。直到達摩遠渡中國，與梁武帝話不投機，一葦渡江到河南嵩山少林寺「面壁思過」九年，終遇二祖惠可斷臂求法，機緣於焉始開，傳到六祖惠能，禪宗才發揚光大起來。多少雋詠的語句，多少睿智的機鋒，多少頓悟前的棒喝，在前人的記錄下，至今看來還是那麼樣的扣人心弦。

唐朝的香巖智閑禪師精研佛理，學問淵博。他師父百丈禪師圓寂時交代他到師兄溈山靈祐那裡繼續參禪。一天他師兄問他：「父母未生我之前，什麼是我們本來的面目？」香巖智閑傻住了，回去遍翻經典也找不到答案。回過頭來他請師兄開示，溈山靈祐斷然拒絕：「我不能跟你說，說了仍是我的東西，將來你會後悔的。」香巖智閑感嘆自己學貫三藏經律，卻無法解答這個問題，傷心的把所有經書燒毀，專心只做一個粥飯僧，獨自看守慧中禪師的墳墓。有一天他在除草，耡頭碰到石塊發出「喀答」一聲，好像晴天霹靂，有如虎嘯獅吼，他被震住了，機緣來臨，就在當下他頓悟了。

我的朋友老林常常為這則故事感嘆不已。每次回田庄家裡，幫忙農活下田除草時，耡頭敲到石塊發出「喀答」聲不下千百次，沒有一次能讓他頓悟。

五泄山的靈默禪師參謁石頭希遷時說：「一言相契即住，不契即去」。翻譯成白話的意思就是：老子跟你言談甚歡就住下來，話不投機馬上走人。只見石頭希遷端坐不動，連理都不理。靈默禪師等的無趣，鼻子一摸，拔腿就走。當他走到門口，石頭希遷忽然叫聲：「和尚！」靈默回頭一望，石頭說話了：「從生至死，只是這個，回頭轉腦幹什麼？」就這麼一句話，靈默馬上就頓悟了。

是啊！當你越過了高山，渡過了小溪，一分一秒的跨越時空往前邁進，有什麼好回頭的？當你的道業停滯不前，短暫受困，在色聲香味的誘惑中，在動心忍性的煎熬裡，看看前面的海闊天空，有什麼好轉腦的？

黃老爹很喜歡逛舊書店，在一個偶然的機會買了一本「命相的故事」，是命理界一位很有名的術儒寫的，想想他的年歲，應該早已與陳希夷道長稱兄道弟去了。看後才發覺中國命理的「博大精深」，實在不是我們這些庸庸碌碌的凡夫俗子所能理解。故事內容之聳動與深奧，情節之匪夷所思，套句江湖術語：「此乃天機，非汝輩小子所能懂也！」不懂就不懂，把它抄錄出來奇文共賞總可以吧？保證看後前仰後合，搥胸頓足！

話說民初時候，某大相師認識了一位會「望神觀氣」的父執輩唐某某居士，一天兩人走過一家中藥舖，這位居士忽然對著大師說：「你進去藥舖，看看那一位坐在櫃台前活崩亂跳的中年人的氣色如何？」大師進去，不一會出來對居士說氣色不大好，咱們這位居士老兄說：「豈止不大好，大約三小時之內，他就要無疾而終死翹翹了。」大師驚訝的問為什麼，居士老兄回答：「神已敗，氣已散，無藥可救。」為了印證居士老兄所言不虛，他們吃飽飯沒事做，「英英美代子」的尾隨那個中年人到他家，「果然」三小時後屋裡哭聲震天，真的死了，好利害的「斷命術」！目前我也正在學這一套功夫，朋友來訪都變成我的試驗品，不是給我斷成「精氣神不足，腎虧之像」，就是「印堂發黑，出門會給腳踏車撞死」之類的，斷得他們當場翻臉掀桌、罵聲不絕，我被海「扁」的「氣虛体弱」乃預料中的事。

這位大師的另一個故事才叫人拍案驚奇，他有個會「聞聲判命」的舅父在北京做事，有一次酒宴他們被安排到一間幽靜的雅房，隔璧鄰居剛好有幾個女人一面聊天一面打麻將，他舅父開始細聲對酒宴桌上的朋友們說：「今天倒是碰到難得的機會，請你們聽聽隔壁幾位女人的聲音。」座間有的說這個女人「女帶男音」，那個女聲「孤雁失群」，另一個則是「狂蟬晚噪」。請注意，咱們這位舅父要發表高論了，這可是千古不傳之秘：「女帶男音」尾聲帶尖、刺耳主剋夫；「孤雁失群」的這位則要在聲色上辨其是否有「悲鳴」之聲，「悲鳴」聲長應主刑剋三夫；最後一位「狂蟬晚噪」，則是首尾同聲，貧賤之相也。說完再問：「請你們試作判斷，這三個女人中，那位已經剋夫了的？那一個還沒喪夫的？」在坐的每一位早已被他唬得一愣一愣的，那懂？最後經他分析解說，果然如他所判斷的神準！真的神準啊～～準的「天要下雨，娘要嫁人」，準的看到鬼了！

要扯大家一起扯，目前我也正在積極研究「聞聲判命」的功夫，當鳳凰花開於冬天，當太陽從西邊出來，當狗改掉吃屎習慣的時後，就表示我已經學會啦！介時如果有人來找我算命，說話聲聽起來如「鳥叫蟲鳴」而音聲啾啾的，我保證斷他刑剋「小鳥」，而變成小小鳥；說話聲聽起來如「鬼哭神號」而號聲堅吭有力的，我鐵定斷她刑剋六十個丈夫。包準斷得人人雞飛狗跳，家家哀嚎遍野，誰叫你的聲音不「黃鶯出谷」！

黃老爹於彰化

雨後的黃昏鐵馬漫遊，空氣特別的清新，風一吹來挾帶著野草香，令人覺得身心舒暢。看著兩個年青人一面談笑一面擦身而過，應該是剛考完大學學測，而且還考的不錯的樣子。現在的年青人真幸福，大學錄取率高達百分之九十九，幾年前還有五科總分十幾分就錄取的記錄，意思就是閉著眼睛亂寫一通都會考上大學，真是福氣啦。台灣的大學教育已達「有教無類」的地步，這是世界上任何國家所無法追趕得上的「境界」的。

時間過的好快，今年大學學測的「烤」季已過，回想當年在炎炎夏日揮汗如雨答試卷的神勇，至今仍心有餘悸。聽說我會考不上公立大學跟天氣太熱也有一點關係，記得考國文時，本來有一題的答案是岳飛，我熱昏頭寫成張飛，岳飛大戰張飛，國立大學當然飛了。考試確確實實有考運，記得第二天下午考歷史，我回飯店拿著歷史總複習坐在抽水馬桶看啊看的，看到有一題問答題以前沒看過，就把它背起來。起身沖完水的時候不小心，那本總複習就掉到馬桶裡了，我也不以為意，回到考場，考卷發下來一看，哇塞！文昌帝君顯靈，那一題就真的考出來了，你說怪不怪。這是真的，黃老爹從不打誑語。

我的一位高中同學更絕，六年下來的英文程度還停留在只會寫ABC的段數，聯考時左邊看一下，右邊瞄一眼，終於考上大學了，等放榜時看到被分發到英文系，他當場哀號一聲撞牆昏了過去，醒來時哭得柔腸寸斷。聽說那一年他辦休學，隔年重考他誓死不填外文系，終於如願考上會計系，本以為可以安安穩穩、快快樂樂的過四年大學生活，結果開學後，大一必修課的經濟學、會計學、微積分，又全部都是英文課本。他傻眼了，他哭不出來了，他痛下決心苦讀，不懂的英文字查字典，不會唸的英文字找人教，Economics唸作「依克諾米克斯」，Accounting唸作「啊！康丁」，This is a book唸作「基是一是阿不古」，You are a good Man唸作「尤魚粳麵」當然也就不足為奇了。有一次英文課時，老師要他唸一段英文，他一段唸下來全班已笑成一團，他唸的每個字都是英文，聽起來又像日文，反正你就是聽不懂。四年終於讓他熬過去，畢業後他找到一份很好的工作，前年才從副總經理的職位退下來。

人生實在很奇妙，不到最後關頭，你永遠不曉得自己有多行。當然，出類拔粹的不多，這是理所當然。就以我們這一班的同學為例，有人已貴為企業家，有人已在政府機構當到局長、處長的職務退下來，但是看來看去只有我最行！自從被雷曼兄弟逼退下來後的這一年來，每天早早起床，左手捲蛋捲，右手烤蛋糕，腳踏風火輪，急急如律令，在一百八十度的高溫下，火裡來水裡去，真正的水深火熱，我真行啊我！

黃老爹於彰化

黃老爹搬遷到十八名英雄公祠旁營業，我們的店前多了一塊花崗石石碑，石碑的最上端還很清楚可看到皇清兩個紅字，最左邊刻有嘉慶二十年，距今已有一百九十多年的歷史了。路過的人有時都會停下腳步看一看，由於年代久遠，字跡已模糊不清，很難辨識刻文全貌，但大意還是看得出來，就是地方人士「由於官山義塚被奸民濫墾侵佔，呈請勒石示禁」，於是官方「查此案歷經示禁在案。茲據前情，除扎飭各該總董等諭禁外，合行勒石示禁」。這塊石碑原本豎立於八卦山義塚，後來移到彰化公園內，不知何時又被移到此。

上星期我終於找到碑文的全部資料，勒石示禁的詳細原因如下：

「………上年九月間，松等以官山被奸民侵佔，呈請勒石示禁；蒙批候查案勒石示禁，一面飭差查究等因。伏查彰邑塚山原定界址，雖遭爽亂焚失，而府卷猶存，歷經各前主出示在案，昭昭可考。不懇清釐勒石示禁，則奸民串番漫山墾園，營葬何地；徧處樹木，瘞朽安歸？甚有一種奸民盤踞坑仔內，綽號山鬼，私築窨堆，以索銀元；從則得葬，忤則行兇。往往棺柩抬至山上，富者任其蹧索，貧者莫可如何。又有不法之徒，掘取紅塗、挖賣山石，毋論縣龍過脈、人家坟塋，盡行挖壞。歷年雖有山差，亦奉行故事而已。現八卦亭山左右，秀砂變為殺曜，龍体竟無完膚。白骨橫鋪，奚堪暴露之慘！青磷化碧，盡成哭夜之悲。聞者靡不傷心，見者為之下淚。松等爰生惻隱，合再瀝陳。伏望恩即查明原界，給示勒石，以垂永遠。至八卦亭落脈之處，亟應嚴加禁固，則縣龍無虞，閤邑有賴。仍懇扎飭該處坑仔內裝總董雙林、蔡在、……各將所轄地段，傳諭佔墾之家逐一歸荒。再有抗延，隨稟究辦。俾死葬有地，人鬼均安。將□與碑碣齊輝，盛德共山川不朽。切叩等情到縣。」

「據此，查此案歷經示禁在案。茲據前情，除扎飭各該總董等諭禁外，合行勒石示禁。為此，仰閤邑各色人等知悉：嗣後凡八卦山等處堪定義塚界內，如有奸徒私築窨堆，藉圖索詐，及堀取紅塗、山石，侵佔開墾，致礙縣治龍脈並傷人家坟墓者，許該總董指稟赴縣，以憑拏究。該總董等亦不得藉端滋事，自取重咎。各宜凜尊，毋違！特示。……」

我抄錄這兩段碑文下來，或許可給一般好奇的民眾了解這塊石碑的主要意旨，也讓我們了解，在一百九十幾年前的彰化，居然會有人因為邪惡勢力的橫行而死無葬身之地。在「白骨橫鋪，青磷化碧」下，在磷火飛竄鬼哭狼號中，終於有人看不下去了，他們挺身而出，要求官方堪定義塚界趾，使死葬有地，不管你是人是鬼，都能得到安寧。從這個角度去了解，我們才能感受到這塊界碑的重大意義，它代表著公義得以伸張，代表著對死者的悲憫情懷與對山林的珍惜。在一百九十多年後的今天讀著刻文，還是感觸良多。

最近開始愛上騎著鐵馬漫遊，毫無目地的，不急不緩的，有路就騎著走，無路就拐個彎，一個人縱橫於田間小路，聽鳥叫蟲鳴，享清風拂面，看夕陽殘照。這種隨性的、舒暢的感覺，讓我可以在一面騎乘中一面思考，想想如何把蛋捲、蛋糕做的更好吃；想想如何把部落格經營的更有可看性。我相信只要肯努力，都會開花結果的。「無心插柳，柳都成蔭了；有心栽花，花當然要開」。

就以最近推出的小麥胚芽蛋糕為例，坦白講，我確實用了很多心思在上面：嚴選小麥胚芽，用最好的麵粉與砂糖，烘焙出來的蛋糕由於有小麥胚芽的顆粒，看起來很粗曠，但是又不太甜，又有紮實的的口感，並且帶點淡淡的胚芽香，嚐過的人都說好吃。蛋糕最忌諱吃下去太甜，偷工減料，放防腐劑，咀嚼後像一團麵糊很難吞咽下去，市面上很多蛋糕都是如此，很高興我的蛋糕都沒上述的情形。其實客人的品味是高的，好不好吃他們最清楚，好吃的東西短時間內可能不一定賣的好，但不好吃的東西一定賣的不好。

至於蛋捲，最近的小麥胚芽蛋捲更是神來一筆，一推出馬上賣光光，很得客人的青睞。目前已有原味、芝麻、咖啡、桂花、花生與胚芽，種類繁多，尤其是桂花與胚芽，在外面跟本買不到也吃不到，等到外面有人在賣的時後，我又已經開發出新東西出來了。

偉人做事都是以天下蒼生為念，所以他們做出來的事情都是「偉大」的；我只是個小小人物，所以我只以顧客的喜愛為念，能做出客人喜愛的蛋糕、蛋捲，我就覺得很偉大了。一面騎一面想一面笑，差點連車帶人衝入水溝裡。

黃老爹

這是一間非常不起眼的小廟，廟名「十八名英雄公祠」，也有人稱它為十八王公廟，廟前放著一個大香爐，整年香火不斷，兩旁的門柱卻有非常豪氣的對聯：

英氣壯干霄抗日當年為踐義   

雄靈長護國興祠拔地紀成仁

黃老爹手工蛋捲在今年的六月初搬遷到廟旁營業，每次工作累了的時後，我都會到廟裡小坐一下下，在吞雲吐霧中，在豪氣干雲的氛圍裡，總覺得多了一分悲愴淒涼的感覺，總會疑問這間廟到底供奉何方神聖，如何會「抗日成仁」？直到有一天下午刻意去看「十八名英雄公祠碑記」，才發現這段感人的故事。

故事要從中日甲午戰爭說起，清朝戰敗後簽定馬關條約，把台灣、澎湖割讓給日本了。這當然引起台灣軍民的悲奮與反抗，日本人接收的並不順利，重兵壓鎮下，發生了所謂的台倭乙未年戰爭，此役犧牲了不少台灣同胞。碑上記「殉於義者，濺血曝屍盈野」，是可信的。

黃老爹天縱英明，說賣蛋捲就賣蛋捲；幾個月前說做蜂蜜蛋糕，現在就賣起蜂蜜蛋糕來了。可別以為黃老爹心血來潮亂做一通就拿出來賣，沒有三兩三，是不敢上梁山的。蛋糕配方是我的同學老王刻意調配給我的，他曾經當過五星級飯店的西點師傅，所以做出來的蜂蜜蛋糕的口感比較紮實，又不很甜，由於是真材實料不含防腐劑，實在好吃。

黃老爹蜂蜜蛋糕的唯一缺點--如果這是缺點的話，那就是蛋糕的毛細孔比較粗。目前流行把蛋糕做得很綿密，那不是我要的，為什麼蛋糕一定要綿密？我希望我的蛋糕在粗曠中帶點細致，在咀嚼中帶點蛋香與蜂蜜香的紮實，不會吃起來像在吃一團麵糊。而且價位合理，人人買得起。

蜂蜜蛋糕的故事，要從好幾年前開始講起。我的同學老王不知道從那位朋友那聽到我會紫微斗數，特別打電話給我約時間見面，沒過幾天他就已經在我家了。多年不見他變瘦，變的更有精神。飯後，我泡了一壺好茶，倆個人一面慢慢喝，一面聊起大學時期的陳年往事。他突然從口袋裡拿出一張命盤，問我能不能看出他太太在丙戌年有開刀的跡象。我跟他說，自從多年前騎車摔倒傷到尾椎，而命盤居然看不出來後，我就不再為人論命了。他聽了大笑，只要我儘其可能。

仔細看了他太太的命盤，我告訴他丙戌流年紫微坐命不會左右，孤君一個；三方會照火鈴，流年忌星廉貞一引動，外來傷害的誘因很強，有可能動刀；廉貞忌也在流年事業宮，工作可能不保。我問他怎了？他回答那一年他太太因乳癌開刀：

「當我太太告訴我，她的乳房有硬塊時，我二話不說，馬上帶她到醫院做一切的檢驗，最後醫師確定是乳癌，那種的心理衝擊是很大的。我們當機立斷，馬上和醫師討論並決定開刀的日期。那天早上辦好手續，她穿好手術衣，護士跟她講解一些事情後，就帶她進入預備室等候。玻璃門一關起來，她一個人坐在椅子上看著門外站立的我，眼神透露出她的恐懼與不安，我對她指指我的心，再指指她的心，疊著雙掌放在我的胸口，她勉強擠出一絲笑容。當護士過來帶她進手術房時，她回頭看我一眼，那眼神一直刻印在我的腦海裡，很久很久忘不了。

購買時請注意：

 幾年前臨老入蛋捲叢林，以為蛋捲者蛋捲也，結果發現蛋捲者不蛋捲也，裡面的學問多呢。年初在一位朋友的幫忙下，讓我找到了黃金比例的配方，做出來的蛋捲色、香、味俱全，吃過的人都說真的好吃，當時就有想在年底賣蛋捲的念頭，結果那該死的美國「雷曼兄弟」提早「幫忙」，於是黃老爹手工蛋捲就這樣趕緊的，在一片喝采聲中提前開張了。

雖然黃老爹手工蛋捲是一個偶然，但原則沒變。黃老爹手工蛋捲所堅持的原則，就是一個「真」字，坦誠而不欺瞞的「真」。所以您所吃到的黃老爹手工蛋捲，一定是真材實料，裡面絕不會有防腐劑，不會有香料，不會有任何化學添加物。這也是為什麼當您咬下蛋捲的第一口在嘴裡開始咀嚼時，酥酥的、脆脆的，您只感覺到一股蛋的清香，等到您吞下的那一剎那，淡淡的甜香味就開始溢滿您的嘴，挑逗你的舌尖，甜而不膩，百吃不厭，這是黃老爹蛋捲的第一個特色。這個特色延伸到我們的芝蔴、咖啡、花生以及桂花蛋捲時，你才會真正体會吃了黃老爹的蛋捲，那種餘香猶存、欲罷不能的感動，一包在手，一下子就吃光光。

而為了吃的健康，我們設定每一根蛋捲的蛋含量不超過一個雞蛋的四分之一；我們所用的油是植物性油，不是動物性油，不必担心血管會爆掉，不用担心血壓會昇高；所以奶蛋素的人也可安心食用。
黃老爹手工蛋捲的第二個特色就是份量足，個頭大，吃起來很有滿足感。對蛋捲不計成本，讓客人吃的高興是我們的驕傲。

 黃老爹蛋捲的第三個特色就是新鮮，有多少訂單做多少量。我們寄給團購者的蛋捲，都是當天做好馬上快遞出去，不留庫存。對彰化市內的朋友，有時到黃老爹店裡買不到蛋捲的情形，謹在此說聲抱歉。